Lundi 11 février 2008

Le caviste Laurent Baraou, reprend ses notes pour une nouvelle dégustation des vins de miel Kirikino Ilargian.

Après les premières « dégustations découvertes » des vins de miel Kirikino Ilargian, Laurent Baraou revient sur la dégustation de nos hydromels dans le calme et avec méthode.

Dans ses « confidences d’un caviste voyageur », il nous livre ses notes de dégustation dans un nouveau billet que je vous invite à consulter.
Vous pourrez découvrir les recommandations d’un professionnel en matière de service des vins de miel, mais également des idées d’accords mets et hydromel.

Des pistes bien intéressantes que je compte bien travailler.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

par Kirikino publié dans : Dégustation vin de miel
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Dimanche 10 février 2008

A vélomoteur
Nez au vent – Crevaison – Zut...
Le temps de pester

Avant d’entrevoir les fleurs
Le parfum des mimosas.

par Kirikino publié dans : Tanka du hérisson
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Samedi 9 février 2008

Chez les pygmées Aka, certaines activités peuvent être réparties différemment selon les sexes : chasse et piégeage pour les hommes, récolte et cueillette pour les femmes.
Deux activités, de par leurs symboliques et leurs importances, mobilisent l’ensemble de la communauté Aka : la chasse à l’éléphant à la sagaie et la chasse du miel.

Kirikino : Nous avons évoqué les techniques rudimentaires des chasseurs-cueilleurs de miel. Il paraît évident que  la récolte du miel dans des troncs d’arbres à plusieurs mètres de hauteur va nécessiter la collaboration de plusieurs personnes.

Jean : La collecte du miel sauvage constitue une chasse particulière qui n’est pas sans danger : risque de chute du grimpeur du fait de rupture de la ceinture de grimpage par exemple, ou bien suite à l’attaque des abeilles…
 
Kirikino : Ou encore la rencontre avec un serpent…

Jean : Mais une équipe de trois personnes peut mener à bien une telle entreprise avec une bonne répartition des tâches. Hormis un tison pour enfumer le nid d’abeille et une hache, la forêt pourvoit à tout l’équipement nécessaire qui sera fabriqué sur place pour les besoins de la tâche. Le chasseur part donc léger.

Kirikino : Auquel cas, comment se manifeste la mobilisation de l’ensemble du campement Aka ?

Jean : Cette mobilisation se traduit par le rituel (« bandi ») qui précède la chasse du miel.
Mo.Bandi est un rite annuel, lié à la récolte du miel, qui correspond à la floraison de l’arbre Mbas. Il se déroule avant la saison des pluies (mois de mai), donc pour les Aka, le début d’un nouveau cycle annuel.
Cette danse, menée sans tambours, comporte uniquement des chants. Hommes et femmes dansent en rond, en file et en chantant, scandant les temps et se frappant les cuisses d’une brassée de feuillages.
Cette danse reprend le lendemain. Le groupe se dirige en file indienne vers un arbre proche du campement dans lequel un homme grimpe et simule la récolte, tandis que les autres participants foulent aux pieds les branchages avec lesquels ils se sont flagellés. Une fois regagné le camp, les hommes au lever du soleil partent à la recherche des nids identifiés.

Kirikino : Ces brassées de feuilles symbolisent les charges de malveillance qui pourraient nuire au succès de la récolte.

Jean : Oui. De même, la flagellation a pour but de chasser les influences néfastes. La chasse au miel constitue une activité forestière et ne peut se dérouler dans le concours des esprits de la forêt. Toute la cérémonie est donc consacrée aux Manes. Au cours de cette séance de purification collective, les forces malfaisantes quittent le corps des hommes pour le feuillage.

Kirikino : Tiens, n’avons-nous pas envisagé ces divinités dans l’hydromel, boisson des fées.

Jean : En effet, nous retrouvons ici une composante qui nous est commune : Européens comme Aka, dans les rites et croyances liés au miel. Mais ce n’est pas la seule. Nous allons retrouver des similarités avec le symbolisme de la sexualité. Le rite Mo.bandi doit être envisagé comme la régénération périodique du monde.


Source et bibliographie :
Calendrier des Pygmées Baka du Cameroun- Joiris-1993

Encyclopédie des pygmées Aka / Volume II, Dictionnaire Ethnographique AKA-Français -De Simha Arom, Jacqueline M C Thomas, Serge Bahuchet, Alain Epelboin et Susanne Furnis -Collection Etudes africaines, 206 pages. Editions l'Harmattan (Octobre 2004) - -Publié 2005  -Peeters Publishers

Les chasseurs-cueilleurs de RCA et du Cameroun - Serge BAHUCHET avec la collaboration de Daou JOIRIS – Rapport APFT -1995

par Kirikino publié dans : Des abeilles et des hommes
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Vendredi 8 février 2008

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Annonce d’orage
Au pays, un doux matin
Jouir de l’instant.

Divine douceur
Jusque dans le coeur des hommes
des ondes de paix
                        (Martine)


Sous le ciel immense
en habit de fourmi,
quelques ombres...
                         (Jo)



Titre de la photo : Aurore à Larressore / Pays Basque
Photo :J. Irubetagoyena                    
Haïku : Kirikino (Haïku N°1), Martine (Haïku N°2), Jo (Haïku N°3),

Définition du « Haïku Patchwork » :
Le « Haïku Mosaïque » est un billet publié tous les vendredis sur lequel les commentaires que vous postez, dans la mesure où ils correspondent à un haïku de facture traditionnelle (5/7/5 syllabes) sont publiés à la suite du haïku écrit par Kirikino. Nous mentionnons le pseudo de l’auteur ayant apporté sa contribution et nous créons un lien vers son site.
Voilà, les règles ne sont guère compliquées.
A vous de jouer avec nous, si le cœur vous en dit…

par Kirikino publié dans : Haiku Patchwork
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Jeudi 7 février 2008

  • Animaux de bât
  • Sur les sentiers muletiers
  • À la queue leu leu.


par Kirikino publié dans : Haiku du hérisson
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Jeudi 7 février 2008

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Petit four à chaux
Envahi par les ronciers
Passé révolu!


Titre de la photo : Four à chaux- Urdax - Navarra
Photo :J. Irubetagoyena                    
Haïku : Kirikino

par Kirikino publié dans : Haiku solidaire
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Mercredi 6 février 2008

La chasse du miel chez les Pygmées Aka nécessite une connaissance naturaliste imposante : entomologie, cycles des saisons, reconnaissance des végétaux à l’origine des miels butinés…

Kirikino : En forêt équatoriale, de nombreux insectes sociaux produisent des « miels » différents.
Parmi les principales espèces auxquelles s’intéressent les chasseurs de miel Aka, on trouve les abeilles sans dard : Trigone ou Mélipones et les abeilles de l’espèce Apis (Apis Mellifica Adansonii)

Jean : Selon l’espèce, l’organisation de la collecte du miel, et sa saisonnalité sera distincte.
Dans le cas des miels issus des espèces Trigones (Trigona Lendiana, Trigona Occidentalis, Trigona Braunsi), les quantités récoltées sont trop faibles pour envisager un brassin d’hydromel. En conséquence, ces produits sont consommés en l’état, un peu comme une gourmandise, au fur et à mesure de leurs localisations et ce pratiquement toute l’année.
Certains miels de trigone ( Trigona Erythra Interposita), sont considérés de mauvaises qualités : ne pouvant fermenter, ils sont inutilisables pour la fabrication d’hydromel, et leur consommation peut engendrer des coliques.
Seuls les miels issus des espèces : Apis Melifica Adansoni, Meliponula Bocandei et Trigona Richardsi, produisent du miel de qualité en quantité suffisamment importante pour envisager une production d’hydromel. Ces espèces (et principalement Apis Melifica Adansonii) vont donc représenter les abeilles qui feront l’objet d’une surveillance – détection à l’heure de la chasse du miel

Kirikino : Pour compliquer le tout, selon les arbres butinés par les abeilles, les miels récoltés seront plus ou moins comestibles, voire toxiques dans certains cas (vomissements, nausées…)

Jean : Le chasseur Aka se doit donc d’envisager une forme d’expertise avant de récolter son miel. Ceci impose une grande connaissance de la flore et de la saisonnalité des floraisons.

Kirikino : Avant de récolter, le chasseur Aka va donc pratiquer le repérage des essaims. Une activité qui débute avec la saison sèche et durant les premières pluies (de novembre à juin).

Jean : Et afin de retrouver les nids quand le miel sera « mûr », les abords des colonies sont aménagés et marqués, comme un gigantesque jeu de piste dans le dédale de la forêt équatoriale.

Kirikino : Mais avant de récolter, les pygmées Aka vont exécuter leur seul rite calendaire : Mo.bandi

Source et bibliographie
Se Nourrir en Forêt Claire Africaine -Approche écologique et Nutritionnelle – François Malaisse – Les Presses Agronomiques de Gembloux - 1997

Encyclopédie des pygmées Aka / Volume II, Dictionnaire Ethnographique AKA-Français -De Simha Arom, Jacqueline M C Thomas, Serge Bahuchet, Alain Epelboin et Susanne Furnis -Collection Etudes africaines, 206 pages. Editions l'Harmattan (Octobre 2004) - -Publié 2005  -Peeters Publishers

par Kirikino publié dans : Des abeilles et des hommes
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Mardi 5 février 2008

  • Lueur floue des phares
  • La voiture sur le toit
  • Plaque de verglas


par Kirikino publié dans : Haiku du hérisson
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Mardi 5 février 2008

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Quelques baies de gui
Pour se substanter, l’hiver
Point suffit au geai


Titre de la photo : Gui en hiver / Pays Basque
Photo :J. Irubetagoyena                    
Haïku : Kirikino

par Kirikino publié dans : Haiku solidaire
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Présentation

Bienvenue chez Kirikino

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Bonjour et bienvenue sur le blog de Kirikino.

Ici, nous allons vous parler de tout ce qui touche de près ou de loin à l’hydromel (parfois même de très loin, car nous sommes d’un tempérament curieux !), à sa production, à son histoire…
Nous vous entretiendrons de dégustation, de gastronomie, mais également de sujets divers relatifs à l’activité peu commune d’une hydromellerie en Pays Basque.
Le tout agrémenté de haïku, tanka et autres contes, auxquels vous êtes cordialement invités à participer.
Bonne visite…

kirikino bas

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