Les seigneurs du Moyen Age taxaient le vin et autres boissons fermentées de nombreuses redevances sous forme de « droits » : « droit annuel », « droit de cinq sols », « droit de cellerage », « droit de chantelage »…
Le « droit de bouteillage », l’un des plus considérables, s’appliquait principalement en Bretagne.
« Les seigneurs levoient de grands droits sur la vente du vin et de tous autres breuvages, commen la cervoise, le medon, ou hydromel, le piment et le cidre. Outre les vins étrangers, la Province avoit les siens, il y avoit des vignes en plusieurs lieux plus propres à fournir du bois, du glan, du charbon, que du vin ; cependant les Seigneurs de ce lieux n’étoient pas ceux qui fissent le moins valoir leur droit de bouteillage »*.
Source et bibliographie :
*Liste des droits seigneuriaux – Définitions partielles extraites du livre de Claude-Joseph de Ferrière (1769) complété par les définitions du Dictionnaire de Trévoux (1732)
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