Kirikino Fabrication hydromel Hydromel et eaux de brassage

Hydromel et eaux de brassage

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 De l’importance des eaux de brassage pour l’obtention d’un hydromel de qualité : origine, composition de l’eau…

Les brasseurs d'hydromel se sont inquiété des l'antiquité de la qualité de l'eau pour leurs productions. Aux méthodes empiriques se sont substituées des résultats d'analyse. Néanmoins, l'hydromel, production confidentielle, n’intéresse pas la recherche au point de définir avec rigueur les composants nécessaires à sa fabrication.

 
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