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Des origines de l’hydromel à son histoire, de sa production à sa consommation, des symboles et des mythes liés à la boisson… Bref tout ce que vous désirez connaître sur l’hydromel… |
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Alcool et consommation modérée
( 10 Articles )
Des origines du mot alcool aux dérives d’une consommation excessive. Le plaisir de boire une boisson fermentée (quelle qu’elle soit) va de pair avec une consommation modérée.
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Brasseur d’hydromel
( 1 Article )
Connu des hommes bien avant la bière, le vin, l’hydromel est considéré comme la première boisson fermentée de l’humanité. Une activité qui avec le temps donnera lieu à spécialisation sous la dénomination de « brasseur d’hydromel ».
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Boissons au miel de l’Antiquité
( 2 Articles )
Hippocrate voyait dans la consommation et l’usage du miel un moyen d’atteindre l’extrême vieillesse. Même si tous les anciens n’avaient pas sa sagesse, nombreux furent ceux qui eurent recours au miel pour l’élaboration de boissons et de nombreux breuvages.
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Boisson de l’amour
( 3 Articles )
Boisson aphrodisiaque, élixir d’amour pour enchanter le partenaire, breuvage consommé au cours de la lune de miel… Comme si l’hydromel n’était autre que la boisson de l’amour et des fées… .
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Celtes et hydromel
( 8 Articles )
L’abeille et le miel sont chargés d’une symbolique forte chez les Celtes. Rien d’étonnant qu’ils aient longtemps considéré l’hydromel qui en découle comme étant la boisson des rois, des druides, des poètes…
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Chouchenn, chufere
( 7 Articles )
Chouchen et chufere sont des boissons Bretonnes fermentées à base de pommes et de miel voisines de l’hydromel
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Histoire et hydromel
( 5 Articles )
L’hydromel, sans doute l’un des plus anciens breuvages fermentés de l’histoire de l’humanité, accompagne les hommes et les civilisations à travers les âges.
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Hydromel et boissons au miel du Moyen Age
( 14 Articles )
Hippocrate voyait dans la consommation et l’usage du miel un moyen d’atteindre l’extrême vieillesse. Même si tous les anciens n’avaient pas sa sagesse, nombreux furent ceux qui eurent recours au miel pour l’élaboration de boissons et de nombreux breuvages.
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Hydromel vineux
( 5 Articles )
Chez les anciens te terme « d’hydromel vineux » sert à désigner un vin de miel
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Indiens tupi, miel et hydromel
( 13 Articles )
Du Chaco a l’Amazonie, le miel transformé en hydromel occupe une place essentielle dans la vie et les mythes des peuplades indigènes. Notamment chez les Indiens Tupi qui qualifient le miel comme étant « le plus exquis des aliments ».
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Législation hydromel
( 9 Articles )
En France, la production d’hydromel est légiférée par le décret du 2 Mai 1911. La législation, selon les pays peut s’avérer plus ou moins souple en autorisant ou pas certaines pratiques oenoliques ou incorporation de plantes aromatiques ou épices…
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Les bières de miel
( 3 Articles )
La brasserie a recours au miel depuis l’Antiquité. Malt et miel se mêlent à loisir pour donner des bières « de miel » ou « au miel » sur de nombreux continents sous des appellations différentes.
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Œnologie et hydromel
( 12 Articles )
Juste retour des choses, la production d’hydromel emprunte à l’œnologie des techniques et un vocabulaire spécifique
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Plaidoyer pour le vin de miel
( 11 Articles )
D’une petite réflexion personnelle sur ce que peut nous apporter de renouer avec une boisson un peu oubliée : l’hydromel, et des satisfactions que nous pourrions en tirer…
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Pygmées Aka : du miel à l’hydromel
( 9 Articles )
De l’importance du miel chez les pygmées Aka et de sa transformation en hydromel : un « fait social total »
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Mulsum et vin miellé
( 5 Articles )
Dès l’Antiquité, les anciens se régalent de « mulsum », ce vin miellé capiteux. Nous en retrouvons les recettes ou les louanges formulées par les poètes dans les textes anciens. L’addition de miel pour bonifier les vins de raisin constituera une pratique fort usitée jusqu’à la fin du Moyen Age.
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Musique et perception des vins
( 4 Articles )
Comment s’en même nous en rendre compte, la musique influence nos perceptions en matière de dégustations de vins. Révélations sur fond d’accords divins.
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Romains et hydromel
( 2 Articles )
Les Romains de l’Antiquité sont friands d’hydromel, de miel et de nombreuses autres préparations au miel. Le plus souvent ces boissons sont réservées à la population aisée, mais également aux offrandes.
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Stockage de l’hydromel
( 2 Articles )
La petite histoire du conditionnement du vin à travers les âges : Tonneaux, cuves et gardes vins pour stocker et élever le vin de miel suivi des évolutions permises en matière de conservation du vin de l’amphore à l’embouteillage en bouteilles de verre…
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Vikings et hydromels
( 3 Articles )
Peuple de marins et de guerriers audacieux, habiles marchands, les Vikings vont mener des incursions à travers l’ensemble de l’Europe et même au-delà. Miel et hydromel occupent une place prépondérante dans les rites, et mythologie Nordique.
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L'hydromel de A à Z
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