Reprenons à nouveau le rapport de l’INSERM, et envisageons maintenant le second palier, soit une consommation quotidienne d’alcool comprise entre 20 g et 30 g d’alcool.
Kirikino : Second palier défini par les experts de l’INSERM :
« De 20 à 50 g/j- Le risque de cirrhose est augmenté dans cette zone de consommation, dès 30 g/j en moyenne chez la femme, et 50 g/j chez l’homme. Il existe une augmentation modérée de l’hypertension et du risque d’accident vasculaire cérébral hémorragique chez l’homme comme chez la femme. Bien que le risque de mortalité toutes causes cardiovasculaires confondues semble être abaissé chez l’homme et la femme, la mortalité globale pourrait augmenter dès 20 g/j chez la femme et 30 g/j chez l’homme. Certaines études cas-témoins suggèrent une augmentation modérée du risque de cancer des voies aérodigestives supérieures, ainsi que du côlon et du rectum, chez l’homme comme chez la femme. Dans le cas du cancer colorectal, l’alcool s’associe vraisemblablement aux autres facteurs de risque de type alimentaire. »
Jean : Ces niveaux de consommation introduisent une différence liée au sexe.
Pour les femmes, le feu passe à l’orange dès que l’on dépasse une consommation journalière de deux verres.
Pour les hommes, le feu reste au vert jusqu’à trois verres,mais passe à l’orange au-delà du troisième verre.
Nous retrouvons donc à ces niveaux de consommation modérée les effets cardioprotecteurs : une consommation modérée régulière augmente le taux de HDL (le « bon cholestérol »), joue un rôle sur la coagulation du sang…
Par contre, ces effets protecteurs ne sont pas liés à une boisson en particulier, mais bien plus à l’éthanol contenu dans la boisson.
Kirikino : Que représentent ces niveaux de consommation, dans le cas ou le consommateur opterait pour des hydromels
Jean : A titre indicatif, nous recommandons des doses de 7 cl par verre.
Le nombre d’unités d’alcool compris dans un verre de 7 cl pour chacun des hydromels est le suivant :
- Hydromel sec à 11,5° = 0,6 unité d’alcool
- Hydromel demi-sec à 13° = 0,7 unité d’alcool
- Hydromel doux à 11°C = 0,5 unité d’alcool
Kirikino : Donc l’équivalent de trois unités d’alcool par jour que l’on peut encore envisager comme une consommation raisonnable représente 5 verres de vins de miel sec et doux, et quatre verres d’hydromel demi sec.
Cinq unités d’alcool correspondrait auquel cas à plus d’une bouteille de 50 cl d’hydromel tous les jours…
Jean : Avec la différence que l’hydromel n’est pas une boisson inscrite dans le cadre d’une consommation régulière comme le vin ou la bière par exemple, mais bien davantage une consommation occasionnelle et festive…
Bibliographie :
Alcool effets sur la santé – Expertise collective – INSERM ( Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) –2001
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