Si de nos jours, le terme chouchen demeure le mot le plus connu pour désigner ces hydromels bretons spécifiques, obtenus en incorporant au moût de miel, du cidre ou de jus de pomme, sachez que le Breton, désigne sous de nombreuses appellations des boissons fermentées issues du miel.
Le mot chouchen, existe depuis 1911, date du brevet déposé par un apiculteur soucieux de se différencier de la concurrence. Pour la petite histoire, cette période correspond à la crise du phylloxéra qui sera responsable d’une raréfaction de l’offre en vins. Il n’est donc pas étonnant que certains producteurs aient vu dans le chouchen, une opportunité de pallier le manque de boisson. Rien d’étonnant non plus à ce que certains aient vu dans la création d’une marque commerciale une possibilité de se démarquer de la concurrence. Le plus étonnant dans cette histoire est que la marque ait réussi à supplanter toute les autres appellations.
Il semble que le mot le plus ancien en Bretagne pour désigner cette boisson soit « dourmel » (eau de miel).
Mais il existe, selon les différentes régions de Bretagne, de nombreux autres noms pour la désigner : chupere, chupenn, chupitez, piketez, pikenaodenn, bochad (sans doute dérivé du vieux français bochet) ou encore Chamillard en pays Gallo , attestent de l’importance de la boisson.
Il est très possible également que sous ces nombreuses appellations se cachent des produits très différents les uns des autres. Certains se rapprochant de la teneur alcoolique d’un cidre ou d’une bière, d’autre plus proches d’une liqueur.
Source et bibliographie :
L’hydromel chez les Celtes – Une liqueur céleste – Janick Bayon – Armen – Juillet 1997.
| < Préc | Suivant > |
|---|
