Cet appareil permet de mesurer la densité du moût.
L’aéromètre (ou densimètre) est un instrument qui permet de déterminer la densité d’un liquide dans lequel on le plonge, selon le principe d’Archimède.
Il est composé d’une carène cylindrique agissant comme flotteur et d’une tige graduée.
Dans le cas de la production d’hydromel, il existe un densimètre spécifique à la profession dénommé « méllimustimétre de Pique et Leroy ».
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