Lisses ou ridés, au choix, selon qu’on les aime petits mais précoces ou gros et sucrés.
Les petits pois dans les haïku et tanka, une fiche du projet « mot de saison – Pays Basque ».
Saison : Fin du printemps – Début de l’été
Classement du mot de saison : Plante
Basque : Ilar
Espagnol : Guisante
Anglais : Pea
Nom latin : Pisum sativum L.
Description :
Si vous avez la chance de posséder un jardin, semez y quelques mètres carrés de petits pois. Vous ne serez pas déçus ! Même si la récolte est maigre vous aurez le plaisir d’apprécier leurs saveurs sucrées tandis que vous les cueillez ; des saveurs si différentes des produits en boîte de conserve. En effet ceux-ci dégagés de leurs cosses peuvent être consommés crus.
Cette légumineuse originaire d’Asie centrale est connue et cultivée depuis l’Antiquité. La récolte des graines avant maturité en vue de leurs consommations est relativement récente (XVII° siècle), autrefois ce légume étant cueilli sec et consommé de la même façon que les pois chiches. Ramené d’Italie par Audiger, sa culture va se développer en France tout d’abord dans le Nord et l’Ouest pour finir par s’étendre à tous le pays.
Ce légume compte parmi ceux présentant l’apport énergétique le plus important (80 kcal/100g). Il est également intéressant pour sa richesse en protéines et vitamine B. Cueilli jeune et consommé frais, il se prête à de nombreuses recettes et accompagnements.
Petits pois et poésie :
Curieusement, ce poème d’Arthur Rimbaud (1854-1891), ouvre sur la couleur de la plante tirant sur le vert et sa recherche d’un support pour assurer sa croissance (il doit s’agir ici d’un pois grimpant).
Entends comme brame
Entends comme brame
près des acacias
en avril la rame
viride du pois !
Dans sa vapeur nette,
vers Phoebé ! tu vois
s'agiter la tête
de saints d'autrefois...
Loin des claires meules
des caps, des beaux toits,
ces chers Anciens veulent
ce philtre sournois...
Or ni fériale
ni astrale ! n'est
la brume qu'exhale
ce nocturne effet.
Néanmoins ils restent,
- Sicile, Allemagne,
dans ce brouillard triste
et blêmi, justement !
Le temps d’un clic, retrouver ce mot de saison dans les haïku et tanka de kirikino.
Haïku :
Tanka
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