On trouve cette petite plante aromatique au port étalé et tapissant pratiquement partout : du littoral jusqu’aux prairies d’altitude.
Le serpolet en fleur dans les haïku et tanka, une fiche du projet « mot de saison Pays Basque ».
Saison : Eté
Classement du mot de saison : Plante
Basque : Sarpoil
Espagnol : Serpol
Anglais : Wild thyme
Nom latin : Thymus serpyllum L. et Thymus pulegioides
La plante doit son nom latin à la puissance de ses fragrances rappelant le thym, le terme thymus provenant en effet du grec : « Thumon » pour désigner la plante (la racine « thu » signifiant « exhaler une odeur »).
Description :
Ces plantes vivaces de la famille des lamiacées du genre Thymus sont communes en Pays Basque comme sur une grande partie du territoire Européen. Elles répondent en France à de très nombreuses appellations : serpolet petit chêne, thym petit chêne pour Thymus pulegioides, ou encore : thym sauvage, pillotet ou serpolet à feuilles étroites pour Thymus serpyllum (espèce la plus commune).
Les petites fleurs rosées en tube à deux lèvres de Thymus serpyllum sont regroupées sur des rameaux floraux dressés et poilus issus d’une tige ligneuse rampante (d’ou sa propagation en coussinets importante en milieux peu favorisés). Les feuilles aromatiques, vertes, petites, ovales et opposées disparaissent pratiquement sous les innombrables fleurs au cours de la période estivale. Quand on froisse ce serpolet, il dégage une fraîche odeur citronnée.
Utilisations :
Officinale : Ces plantes contiennent des substances balsamiques intéressantes aux propriétés antiseptiques, antibiotiques, stomachiques, digestives, apéritives, expectorantes et béchiques. Le plus souvent administrée sous forme d’infusions, le serpolet est également utilisé en fumigation (rhinites et sinusites).
Plante aromatique : La plante est cueillie puis séchée pour ses propriétés aromatiques et entre dans de nombreuses préparations culinaires (sauces, potages, grillades…)
Plante mellifère : Très prisée des abeilles, la plante permet la production d’un miel de montagne de qualité.
Serpolet et poésie :
Dans ce poème d’inspiration antique, José María de Heredia (1842-1905) nous offre cette vision idyllique d’un berger dormant sur un lit d’herbe et de serpolet. La réalité des estives est bien différente de la réalité poétique.
Les bergers
Viens. Le sentier s'enfonce aux gorges du Cyllène.
Voici l'antre et la source, et c'est là qu'il se plaît
A dormir sur un lit d'herbe et de serpolet
A l'ombre du grand pin où chante son haleine.
Attache à ce vieux tronc moussu la brebis pleine.
Sais-tu qu'avant un mois, avec son agnelet,
Elle lui donnera des fromages, du lait ?
Les Nymphes fileront un manteau de sa laine.
Sois-nous propice, Pan ! ô Chèvre-pied, gardien
Des troupeaux que nourrit le mont Arcadien,
Je t'invoque... Il entend ! j'ai vu tressaillir l'arbre.
Partons. Le soleil plonge au couchant radieux.
Le don du pauvre, ami, vaut un autel de marbre,
Si d'un cœur simple et pur l'offrande est faite aux Dieux.
Le temps d’un clic, retrouver ce mot de saison dans les haïku, et tanka
Haïku :
Tanka :
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