Une plante qui réunit de nombreuses qualités : officinale, condimentaire, mellifère…
Le romarin dans les haïku et tanka, une fiche du projet « mot de saison Pays Basque».
Saison : Fin de l’hiver – Début du printemps
Classement du mot de saison : Plante
Basque : Erromero
Espagnol : Romero
Anglais : Rosemary
Nom latin : Rosmarinus officinalis L.
Un nom latin qui signifie textuellement « Rosée de mer » (et pour lequel je n’ai pas trouvé d’explication, désolé !)
Description :
Le romarin se présente sous la forme d’un arbuste rameux, à feuilles persistantes et opposées, linéaires, de couleur vert sombre par-dessus et blanchâtres par-dessous.
La floraison est abondante dès le mois de janvier pour s’achever au mois d’avril à mai. Les fleurs, en grappes sur la tige, sont de couleur bleu pâle à violette et sont très parfumées, comme l’ensemble de la plante.
Utilisations :
Condimentaire : Le romarin est très souvent utilisé en cuisine, notamment pour la préparation de grillades, marinades, sauces. Il se prête volontiers à l’élaboration de sirops, d’infusions, de macérations…
Pharmaceutique : La plante, et notamment les extrémités fleuries, sont recommandées depuis la nuit des temps pour ses propriétés digestives. Les huiles essentielles sont utilisées en applications externes pour détendre les muscles…
Parfumerie : Son recours en parfumerie est très ancien. Le romarin entre dans la composition d’un alcoolat célèbre : « l’eau de la Reine de Hongrie ».
Plante d’ornement : Facile à reproduire par bouturage ou marcottage, la plante se cultive facilement dans nos jardins, et certaines variétés entrent dans la composition de massifs.
Plante mellifère : La plante produit un nectar fort apprécié des abeilles qui produisent un miel très renommé de couleur blanche, cristallisant rapidement. Le fameux « miel de Narbonne » très prisé à l’époque romaine correspondait à du miel de romarin.
Habitat :
On rencontre cette plante de la famille des Labiacées, dans les zones de garrigues en sols calcaires. A l’état spontané, on trouvera donc le romarin dans le sud de la Navarre.
Romarin et poésie :
Le romarin passe pour être apprécié des lièvres et des lapins de garenne auxquels il confèrent cette saveur si particulière. Victor HUGO (1802-1885) y fait allusion dans la « Chanson pour faire danser en rond les petits enfants » dont voici un extrait.
(…)
Broutant l'herbe brin à brin,
Le lièvre a dans la narine
L'appétit du romarin,
Mathurin a Mathurine,
Mathurine a Mathurin.
(…)
Le temps d’un clic, retrouver ce mot de saison dans les haïku et tanka de Kirikino.
Haïku :
Tanka :
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