Lundi 30 juin 2008

Exil


  • Terres érodées
  • Ou tout n’est qu’aridité
  • Fournaise au soleil


  • Titre de la photo : Collines érodées – Navarra
  • Photo :J. Irubetagoyena                    
  • Haïku : Kirikino

par Kirikino publié dans : Haïku Photo
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Lundi 30 juin 2008

Haiku de connivence


  • Entre toi et moi
  • La tendre complicité
  • Du vin partagé
par Kirikino publié dans : Haïku de l'hydromel
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Dimanche 29 juin 2008

Aux aguets


  • Soirée de juin
  • Profiter du jour longtemps
  • Les sens en éveil

  • Alerté par le vol lourd
  • De lucanes cerfs-volants

  • Titre de la photo :Couple de lucanes cerfs-volants – Pays Basque
  • Photo :J. Irubetagoyena                    
  • Tanka : Kirikino

par Kirikino publié dans : Haïku Photo
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Dimanche 29 juin 2008

Tanka marécageux


  • Dans la roseraie
  • Les amours des poules d’eau
  • Furtifs et palmés

  • Trois canards indélicats
  • Colportent d’affreux cancans.
par Kirikino publié dans : Tanka du hérisson
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Samedi 28 juin 2008

Défi aux éléments


  • Entre deux rochers
  • L’osmonde s’épanouit
  • Vite avant les crues

  • Titre de la photo :Osmonde royale – Pays Basque
  • Photo :J. Irubetagoyena                    
  • Haïku : Kirikino

par Kirikino publié dans : Haïku Photo
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Samedi 28 juin 2008

Du « sang des fleurs » à l’hydromel : passage naturel par excellence


  • S’il est une boisson respectueuse de l’environnement dans le cadre de sa production, c’est bien de l’hydromel qu’il s’agit. Libre à vous d’y goûter, mais prenez garde il se peut que l’aventure vous plaise…

  • Jean : C’est de la connaissance de la flore, des zones mellifères et des floraisons des diverses espèces végétales par l’apiculteur que dépendront la production des miels dits mono floraux (acacia, bruyère, tournesol, lavande…), véritables « cépages » du producteur d’hydromel.

  • Kirikino : Hormis les conditions d’hygiène et de conservation de la récolte, l’action de l’homme sur le miel récolté se résume à fort peu de choses.
  • Le miel demeure avant tout l’expression d’un terroir particulier et d’une flore spécifique dans ce qu’elle a de plus spontané, confiée aux bons soins de l’apiculteur.

  • Jean : Le producteur d’hydromel n’a d’autre choix que de tenter de magnifier, par le biais de la vinification, un produit naturel de haute qualité.
  • La nature frappe à sa porte et malgré l’équipement, la technologie et le savoir faire dont il dispose, il se doit de demeurer humble vis-à-vis d’un produit vivant, en perpétuelle évolution.
  • Eau, miel et choix judicieux de levures vont contribuer à l’expression d’un produit sain.
  • Du fait de sa composition (alcool et pH), l’hydromel est un produit relativement sûr, à l’abri de l’attaque de micro-organisme. Ce qui peut lui arriver de pire (ou de meilleur, tout dépend de ce que l’on recherche), est de connaître l’acétification et de se transformer en vinaigre.

  • Kirikino : Ne restons-nous pas dans le domaine alimentaire ?

  • Jean : La seule molécule « dangereuse » de l’hydromel dans le cas d’une consommation excessive est l’alcool.
  • Et uniquement dans le cadre d’une consommation excessive, insistons sur ce point.
  • La présence d’alcool ne constitue en aucun cas un vice caché du produit. Le consommateur n’est-il pas informé de la mention du degré d’alcool sur l’étiquette ?
  • Et il est peu probable compte tenu du caractère confidentiel de cette production, que l’hydromel intervienne peu ou prou dans des cas d’alcoolismes isolés.

  • Kirikino : Dans ces périodes tourmentées ou « malbouffe » rythme avec industrialisation alimentaire, ou l’uniformisation des goûts devient la tendance majoritaire, offrez-vous une virée en pleine nature.
  • Il vous suffira pour cela d’une petite coupe d’hydromel pour échapper à un monde brutal et technologique…
  • Attention, il se peut que vous y trouviez goût…N’allez surtout pas dire que nous ne vous avions pas prévenu…

par Kirikino publié dans : Plaidoyer pour le vin de miel
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