Dimanche 15 juillet 2007


Kirikino : Tant que nous y sommes, publions de nouveaux commentaires relatifs à ces rencontres sur le marché d’Hendaye

Jean : Si tu le permets, je vais choisir les deux suivants.
Le premier en raison de cette anecdote. A Hendaye, la manifestation « Les rendez-vous du palmier » se déroulent sur un petit rond point proche de la plage sur lequel trône un magnifique palmier. Les stands des différents artisans sont disposés autour de ce périmètre et les gens déambulent d’un stand à l’autre.
Nous proposons une dégustation gratuite de nos hydromels aux gens que l’habillage de nos bouteilles interpelle, ou tout simplement curieux de découvrir un nouveau produit.
Je reproduis ici le commentaire de ce couple de Bretons qui lorsqu’ils lurent la mention hydromel refusèrent dans un premier temps la dégustation car ils connaissaient le chouchen Breton (boisson à base de miel mais aux antipodes de nos productions). Je leur annonçai en plaisantant qu’ils appréciaient certes, le chouchen mais qu’ils ne connaissaient pas mes hydromels. Convaincus qu’une petite dégustation s’imposait, voici le commentaire que nous laissa Martine :
« Vous pouvez goûter et acheter ce délicieux vin de miel, bien meilleur que le célèbre chouchen Breton. Merci de fabriquer ce breuvage délicieux ».

Kirikino : Bravo ! Merveilleux ! Je crois que nous allons nous faire un tas d’amis auprès des producteurs de chouchen.

Jean : Allons Kirikino, n’aies crainte. Il ne s’agit en aucun cas de publicités comparatives. Nous sommes simplement sur des registres gustatifs et aromatiques différents.

Kirikino : Bien, vu ainsi ! Tu parlais d’un second commentaire.

Jean : Pour finir, celui de quatre jeunes Montpelliérains très sympathiques que nous avons rencontré sur notre stand à l’heure de l’apéritif.
Dans leur cas, j’ai un doute  ! Qu’ont-ils apprécié en réalité : mon vin de miel ou les charmes de Jenofa.
Enfin, voici les propos de Geoffroy, David, Lolo et Nudes :
« Une dégustation sympathique. Merci à tous les deux pour la découverte de l’hydromel : un vin de miel très appréciable. Une mention complémentaire pour Jenofa !! »


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
 
par Kirikino publié dans : Dégustation vin de miel
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Dimanche 15 juillet 2007


Kirikino : Dans le cadre de ces commentaires de dégustation, tu souhaites consacrer un billet spécifique à l’appréciation de Baptistin.

Jean : En effet. Il faut dire qu’à l’occasion de ces marchés et foires gastronomiques d’été, nous rencontrons des gens très sympathiques, détendus car le plus souvent en vacances. En bref des ingrédients pour des échanges très agréables, surtout quand le mauvais temps est de la partie comme ce fut le cas cette semaine à Hendaye.

Kirikino : Et à cette occasion, vous avez rencontré ce gamin adorable.

Jean : En effet le peu de temps passé en compagnie de ce gamin de sept ans et de ces parents fut un moment de pur bonheur.
Voilà le commentaire recueilli par Baptistin auprès de ses parents, et consigné par ses soins d’une magnifique écriture sur notre livre d’or :
« Votre vin est très bon et original »
Merci encore Baptistin pour ce petit mot, et pardon car j’ai oublié de te préciser que nous publions les commentaires en ligne au cours du week-end.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
 
par Kirikino publié dans : Dégustation vin de miel
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Dimanche 15 juillet 2007


Kirikino : Qu’en est-il des commentaires des consommateurs suite aux dégustations. Ton petit livre d’or connaît-il un succès ?

Jean : Je ne voudrais pas te froisser, mais ton idée, bien qu’excellente au demeurant, ne remporte pas un franc succès.

Kirikino : Mazette et pourquoi cela ?

Jean : Tout simplement parce que les gens sont prodigues en matière de commentaires lors de nos entretiens, mais dès qu’il s’agit de consigner cela par écrit, c’est une autre affaire ! Surtout lorsque nous leur indiquons que nous allons les publier sur ce blog. Il y a alors comme une espèce de retenue, une certaine pudeur, et le plus souvent les gens s’abstiennent ce qui est dommage…

Kirikino : J’en conviens. Tu veux me dire par là qu’en trois ou quatre manifestations, il ne s’est pas trouvé un seul courageux pour noter une ou autre appréciation sur les petits carnets si délicats confectionnés par Jenofa.
Jean : Au passage le premier commentaire (si je puis m’exprimer ainsi) recueilli par Jenofa consiste en un infâme gribouillage généreusement proposé par un jeune de retour de bimboche et passablement éméché.

Kirikino : Je suis déçu. Ne me dis pas que tu n’as rien à nous proposer.

Jean : Si tout de même.
Voyons deux commentaires recueillis au festival médiéval de Montaner.
Tout d’abord celui d’Antoine :
« Très flatté de démarrer ce livre d’or Kirikino. Que dire de ces hydromels, sinon qu’ils sont surprenants, étonnants. On aime, on adore… ».
Mais également, celui de Yvan Seigneur de Séquere :
« Nous Yvan Seigneur de Séquere et sa dame, la douce Fabienne avons bu et apprécié ce divin hydromel et en guerdan et pur espèce de bien. Nous le ferons connaître à la Cour de Pierre II puissant Roy d’Aragon. Fait ce jour à Montaner le 7/7/7. »

Kirikino : Que sont ces fadaises ?

Jean : De fadaises, il ne s’agit point ami Kirikino. Lors d’un festival médiéval, pour ta gouverne, des troupes de comédiens costumés assurent l’animation : combats à l’épée, joutes…
Ainsi, dés le premier jour du marché, se déroula devant mon stand un combat à l’épée, entre Yvan Seigneur de Séquere et je ne sais combien de manants qu’il mit en déroute. Fort éprouvé par sa vaillante action, il vint quérir réconfort en compagnie de sa charmante et jeune épouse auprès de mon estaminet ou je lui proposais un sublime hydromel frais et reconstituant.
Il faut souligner que le soleil était de la partie et que le seigneur de la Séquere sous sa cotte de maille, transpirait à grosses gouttes… Après s’être délecté de mon nectar, il m’offrit ce commentaire écrit d’une magnifique calligraphie. Ce qui ne fut pas une mince affaire car il lui fallut quitter ses gants recouverts de maille et je ne sais quel autre appareillage…

Kirikino : Jolie anecdote en effet.

Jean : Beau présent tu veux dire, car par la suite je laissais le mot en évidence sur mon étal. Ce qui eut pour conséquence d’attirer la curiosité de nombreux badauds, et de générer quelques ventes supplémentaires forts appréciables.


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par Kirikino publié dans : Dégustation vin de miel
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Dimanche 15 juillet 2007


Kirikino : Nous avons évoqué l’accueil favorable des hydromels Kirikino Ilargian par les professionnels. Qu’en est-il des consommateurs ?

Jean : Cet été, Jenofa et moi-même, participons sur le plan local à une série de foires et marchés thématiques (marchés médiévaux, foires gastronomiques). Nous avons indiqué à ce titre le calendrier de Juillet et les lieux où vous pouvez nous retrouver dans le billet du dimanche 8 juillet. Nous publierons celle du mois d’Août prochainement.
C’est l’occasion pour nous, au cours de ces dégustations de présenter nos hydromels, et d’avoir un retour sur la qualité de nos produits. Dans la grande majorité, les gens sont littéralement séduits par les parfums miellés, floraux, voire dans le cas de l’hydromel demi sec par les notes aromatiques d’ananas mûr et de litchi, ce qui est étonnant tu en conviendras.

Kirikino : En effet. Mais cela ne me surprend guère : certains vins développent bien des arômes de bananes et que sais-je encore. La fermentation alcoolique du miel doit être le siège du développement d’arômes spécifiques liés à ce produit naturel.

Jean : Tu as tout à fait raison. Il faut absolument que nous consacrions un jour, un billet à ce sujet.

Kirikino : En ce qui me concerne, je suis partant. Mais j’ai comme l’impression quand ce moment tu es « over-booké », n’est-ce pas ?

Jean : Oui, je ne le cache pas ! Revenons à l’appréciation de nos produits par les consommateurs.

Kirikino : Oui, revenons, revenons… Ne me dis pas tout de même, que l’adhésion est totale chez l’unanimité des consommateurs ?

Jean : Non, loin de moi cette affirmation ! En fait, nous avons affaire à deux grandes catégories de consommateurs.
Une minorité (entre 5 et 8% selon les marchés) de gens qui n’apprécient pas du tout. On retrouve généralement dans cette catégorie : les gens qui n’aiment pas le miel (quoique…), où des personnes déboussolées par un goût et des arômes inattendus.
Puis vient la grande majorité (plus de 90% des personnes ayant dégusté nos hydromels) conquise, enthousiaste…

Kirikino : Et tu expliques cela comment ?

Jean : Les gens en matière d’hydromel ont en tête un produit liquoreux, sirupeux, avec un degré alcoolique élevé. Cela correspond exactement aux hydromels traditionnels.
Mais il me semble l’avoir indiqué dans des billets précédents, j’ai axé ma production sur des produits légers (le taux d’alcool varie selon les hydromels de 11 à 13°), fins, vifs, élaborés à froid afin de révéler au maximum les arômes de fleurs blanches.
Et les consommateurs sont un peu déconcertés. Leur première réaction est de demander si mon hydromel ne contiendrait pas de vin blanc et de quel cépage : « c’est tellement fin, aromatique… » .
Merci pour ces compliments, mais il s’agit tout simplement à la base d’une fermentation de miels sélectionnés par mes soins, en solution dans l’eau…

Kirikino : Et de beaucoup de soins et d’attentions…

Jean : Cela va sans dire…


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 
par Kirikino publié dans : Dégustation vin de miel
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Dimanche 15 juillet 2007
    Petite marche –
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    Pleuvent les sonnets.
par Kirikino publié dans : Haiku du hérisson
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