Samedi 5 juillet 2008
- Avec l’évangélisation massive et rapide de l’Europe, la consommation d’hydromel sort définitivement du domaine du sacré.
-
- Kirikino : Avec l'implantation de la religion chrétienne, devenue religion d’Etat au IV° siècle, chasse est faite aux rites païens.
- Qu’advient-il alors de l’hydromel ? La religion chrétienne condamne t’elle cette boisson ?
-
- Jean : Condamner non ! Mais disons que la boisson entre en désuétude.
- Tout d’abord, car la nouvelle religion s’attache à récupérer puis à transformer les célébrations païennes.
- Ainsi les moines copistes s’efforceront de substituer au mot hydromel, le vocable vin.
-
- Kirikino : L’hydromel renvoie donc au syncrétisme. Sa consommation est l’affaire des « gentils », des païens, des possédés du démon.
-
- Jean : Mais dans le même temps, le miel et les techniques de vinification de l’hydromel participent de l’amélioration des techniques œnologiques de l’époque.
- Les premières chaptalisations (enrichissement du moût en sucres fermentescibles) sont réalisées à partir de miel, ne l’oublions pas…
- Et, les moines n’abandonnent pas la production d’hydromel pour autant. Ils vont même perpétuer la tradition.
- La conduite de ruchers pour les besoins du culte (bougies de cire) est courante au Moyen Age dans les abbayes et monastères. Et la consommation de l’hydromel produit à partir du miel de ces mêmes ruches est réservée aux seuls jours de fête. Les moines désignent de « potus dulcissimus » la liqueur ainsi obtenue, en raison de sa douceur et de son goût suave sans équivalent.
-
- Kirikino : Monde cruel ! Ainsi, ces mêmes institutions, qui s’emploient à gommer toutes références à cette boisson, s’ingénient également à ce qu’elle ne tombe pas dans l’oubli. Paradoxe, nostalgie ou gourmandise ?
-
- Jean : Nous ne le saurons jamais !
- Quoi qu’il en soit, excepté pour quelques adeptes du néo-druidisme, voilà désormais l’hydromel débarrassé de tout carcan religieux ou rituel, tout au moins en Europe.
- Il se présente désormais à nous dans un cadre de plaisir, boisson nature, découverte et convivialité.
- Un cocktail des plus sympathiques, n’est-il pas ?
-
- Kirikino : Fort sympathique, n’hésitez pas y goûter.
- Il se peut que vous trouviez grand plaisir au « potus dulcissimus » des moines du Moyen Age, et à notre hydromel en particulier…
par Kirikino
publié dans :
Plaidoyer pour le vin de miel
ajouter un commentaire commentaires (0) créer un trackback recommander
ajouter un commentaire commentaires (0) créer un trackback recommander
Derniers Commentaire