Kirikino : Les premières fabrications d’hydromel démarrent en octobre 2006, mais tu as occulté les démarches nécessaires et préalables auprès de l’administration. Est-ce volontaire ?

Jean : Non du tout ! Tu ne m’as pas posé la question, voilà tout.

Kirikino : Bien, je te la pose.

Jean : Mes premiers contacts avec l’administration remontent à mon projet de construction d’une hydromellerie à proximité la maison d’habitation.

Kirikino : Nous avons en effet abordé ce sujet dans un billet précédent.

Jean : Je reviens à ce projet de bâtiment. Dans le cadre de sa construction, je dois envisager tous les aspects inhérents à son édification et à son fonctionnement. Muni de mes documents, j’expose mon projet aux différentes administrations, et les consulte dans le même temps pour vérifier que celui-ci ne comporte pas de lacunes qui retarderaient par la suite l’obtention du permis de construire, ou tout simplement, puisque cette alternative sera rapidement écartée, le démarrage de l’activité.

Kirikino : Tu peux être plus explicite ?

Jean : Tout d’abord, je prends rendez-vous avec le maire du village, pour l’informer, soumettre mon projet et obtenir son soutien éventuel. Puis, je consulte les pompiers pour le volet sécurité et prévention des incendies, la DDASS pour tout ce qui est gestion des effluents et l’alimentation en eau potable, la direction de l’Equipement pour l’accès aux personnes handicapées ainsi que le volet paysager, les services vétérinaires pour la réception d’un produit animal comme le miel, les services des fraudes, les douanes… La liste est longue, je dois sûrement en oublier.

Kirikino : En effet. Et comment se déroulent ces entretiens ?

Jean : Le mieux du monde. Chaque fois, je suis reçu par des gens sympathiques, disponibles et dont les conseils me permettent souvent de corriger certains points auxquels j’avais prêté insuffisamment d’importance.
En fait, je pense, que c’est la démarche qu’ils attendent : il est préférable de présenter un projet qui cadre avec la législation plutôt que de s’installer dans un rapport de force qui ne te sera jamais favorable à terme.